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剁椒鱼头（面）(2/18)
食材准备
将葱切丝，姜切片，放于盘底备用
将清洗干净的鱼头进行腌制（调汁:蒸鱼豉油，醋，生抽，盐调匀），腌制时间为8--10钟
上炒锅热油
带油热至70度时，放花椒过油，使油中飘出香香的花椒味儿
将腌制好的鱼头放入热好的油锅中稍煎一下出锅放回盘内，锅内油备用
葱姜蒜指天椒全部切末
将切好的葱姜蒜指天椒末放入炒锅煸香
出锅倒在鱼头上
将准备好的剁椒铺满鱼头及盘子
上锅蒸18--20分钟，就OK拉
这就是蒸好的剁椒鱼头，有没有美美滴呀！
附加：我个人喜欢加一些食材！（如:豆皮 腐竹等）
方法一样将其全部铺满（可将食材至于鱼头下面也可至于鱼头上面，以自己喜欢为主）
整的时间同样是18--20分钟
正好后出锅，哇！一看就好有食欲啊！
最后将蒸好的鱼鱼剁椒分开，将剁椒加入胡椒粉跟鸡精倒入炒锅中加热，再放入煮好的面条，小炖一下（最好用宽面，不易煮烂哦）
出锅后加入青菜，美滋滋的剁椒面面就完成了！吃着面条夹着鱼肉，太享受了，哈哈哈哈