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秘制酸辣粉 #美的微波炉菜谱#(2/11)
红薯粉条用温水泡软;备醋、糖、生抽、蚝油、花椒油、香油、红油、花生米等。
花生米入可以微波的容器,倒入少许食用油,拌匀使花生米均匀沾上油。
放入微波炉,高火(P100)2分钟。取出。这个时间炸的花生米是刚熟,吃口有一点甜的。如果喜欢更焦香的,再多加热一会儿,建议短时间加热一下就取出尝一下,别炸过头了。
花椒入容器,倒入适量食用油。放进微波炉,高火(P100)3分钟.
取出,稍凉后,夹出花椒粒,磨碎,再放回花椒油中。这样可以使花椒油更香麻。特喜欢麻味儿的,可以再加一点麻椒一起炸。
把芝麻酱、生抽、蚝油、醋、糖、红油、鸡精、花椒油等放入碗中,调匀。尝味,按自家口味调整。这时味道会比较重一些,因为后面还要加汤煮粉。
把香芹和鲜红椒切碎备用。喜辣的可以用小红尖椒,切圈。喜欢香菜的就用香菜。另外,常用的芽菜、榨菜等,您随意。
把泡软的粉条放入容器,加入一半调好的酱汁,倒入鸡汤适量。没有鸡汤的可以用清水,就要放点鸡精了,否则不够香。然后盖上保鲜膜,扎几个孔。
放入微波炉,高火(p100)2分钟,再转中火(p80)4分钟
不喜欢吃比较生的芹菜的,可以把煮好的粉取出后,揭开一边保鲜膜,放入芹菜和辣油,再盖上保鲜膜。重新把容器放入微波炉,高火打10秒钟即可。不在意这个的,就完工了,加上菜,再调下味儿,就可以开吃。
然后就是吃,那不是还余着一半的调味料汁之类的么?按自己口味添加吧!我又多加了一勺子麻酱~~