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马卡龙的做法（用烤箱做马卡龙）(3/13)
将A材料杏仁粉、糖粉混合过筛
加入蛋白，色素拌匀成细腻的杏仁糊
把B材料放小锅中火煮至118度关火成糖浆
煮糖浆时把C材料打发至湿性偏干的蛋白霜后， 分次加入煮好的糖浆，边加边搅打，打至成细腻 光亮有韧性
打好的蛋白霜分三次加入到杏仁糊中拌匀
用刮刀刮拌至光亮飘带状
装入圆嘴裱花袋
在烤盘上挤出圆糊，晾至表面结皮
放到烤箱中层，上下火140度，烘烤约12-15分钟
出炉后，配对
夹上喜欢的内馅
成品马卡龙放置2-3天吸湿后，口感更佳
成品再来一张特写，美美哒鲜艳红色