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泡发海参(1/5)
干海参6个,清洗几遍后,放入干净无油的容器里,最好是玻璃或不锈钢材质的,我也不知道是多少头的,半斤买了五十多个,差不多20元一个
倒入纯净水,水面没过海参1厘米,放进冰箱冷藏,每8~10小时换一次水,浸泡48小时,48小时后,拿出来冲洗干净,洗净内脏,剪掉沙嘴
拿一瓶纯净水放入冰箱冷冻室,然后开始煮海参,锅内放入纯净水,大火煮开,转中火煮40分钟,这是刚煮好的样子,晾凉后,冲洗干净,倒入冰的纯净水,放入冰箱冷藏,一般再发一夜就能吃了
这是煮好后冷藏了一夜的海参,是不是又变大了很多?
海参冷涨热缩,再继续冷藏发一下,还会更大,一般能比干参增大3-4倍