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煎炒三文鱼(1/8)
去皮三文鱼排一块
三文鱼切方块，姜蒜切片，葱白切段
找一个不沾锅平底锅，不建议用铁锅做，容易沾锅而且会把鱼块炒散开。放一点点油，炒香葱姜蒜
放入三文鱼块，转中火，轻轻煎炒
大概每面都变色后，洒入盐和鲜胡椒末
放入一汤匙生抽，半汤匙味啉。味啉是日本料理常用的调料，就是很甜的米酒，和酱油是很好的搭档。轻轻翻炒一下，关火。
放入葱段，葱要选略粗的，口感会脆嫩，吸收鱼油后，口感很好。
成品