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提拉米苏(9/9)
做好的戚风蛋糕切成两片备用。
马斯卡棚切块放容器里，室温软化。
吉利丁片放冷水中泡软
取两个蛋黄用打蛋器搅拌至颜色变浅，且有泡沫的状态。
75g砂糖放入75g水锅中煮沸融化均匀至有大泡泡出现，倒入蛋黄液中，一边快速搅拌蛋黄，一边倒，避免出现蛋花。
泡软的吉利丁片隔水融化后加入软化的马斯卡棚中搅拌至均匀顺滑状态。
将蛋糖水倒入奶酪糊中，搅拌均匀。
淡奶油加适量砂糖打发至有明显纹路状态。加入奶酪糊中，翻拌均匀。
在活底模具周围包一圈锡纸，避免侧漏。将一片蛋糕片放入模具底部，然后倒入一半的奶酪液，在放入一片蛋糕片，将剩下的奶酪液倒入，放入冰箱冷藏四小时以上。取出后，将适量的可可粉筛到蛋糕表层即可。