接下来挑选莲子，先跟大家扒一扒如何选购莲子？
❶首先要看莲子的颜色。漂白过的莲子其实很容易识别的，如果一眼看上去就是泛白的，所有的颜色都很均匀，视觉上特别漂亮，那么就一定是经过漂白处理的。
❷上好的莲子未经漂白处理时，是经过真正的太阳晒干，或者是烘干机烘干的，所有这样干制出来的莲子颜色是不可能全部是很耀眼的白色，更不会那么统一。真正天然的、上好的莲子，未经漂白过的其实颜色是有点带黄色的。
莲子用冷水泡透，需要3-5个小时以上，泡糯米的时候就可以莲子也浸泡上，浸泡然后祛除莲子心，莲子心味道太苦了，宝宝不容易接受，我上图中只是回软还没有到涨起软化的程度。
莲子放入锅里，加入冰糖和适量的冷水，上锅蒸30分钟，蒸至软糯后才可以用啊，用于菜品的制作或者直接食用都可以，（可以放在冰箱冷藏保存，3-5天内一定要吃完啦）。
淮山药（铁棍山药）洗净带皮上锅蒸熟，蒸熟以后去皮、切成小丁备用。
煮粥最好用砂锅，砂锅内分别放入莲子和浸泡的糯米、山药丁、加水（500毫升以上）小火慢熬30分钟以上，温热时候喝米汤（适量的加几块冰糖调味），吃莲子。食材处理得当，没有任何不适，软糯可口，宝宝接受度百分之九十以上！
补脾止泻，养心安神，多汗；脾虚、体虚、盗汗、神经衰弱等症食用。
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