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Devil's Food Cake魔鬼蛋糕#美的烤箱菜谱#(3/17)
六寸蛋糕模具涂上薄薄一层油，铺上油纸。
蛋糕体材料中的中筋面粉、可可粉、苏打粉、细砂糖和盐混合在一起。
咖啡、细砂糖、酸奶、植物油和全蛋液混合均匀。
将干粉和湿料混合均匀。
装入模具，放入中下层 上下管170度预热好的烤箱烤50分钟。
接下来做奶油霜，黑巧克力隔水融化，然后在室温下稍微冷却。
蛋黄加奶油霜中50克细砂糖的一半。
牛奶加另一半糖煮到微微沸腾。
热牛奶加入蛋黄，边加边用电动打蛋器打发，一直打发到混合物体积膨胀，颜色变浅。
175克黄油室温软化后一勺勺加入蛋黄牛奶糊里，高速打发，每次都打发均匀后再加下一勺，这里需要有耐心。
全部加入黄油后是图上的状态。
加入接近室温的融化黑巧克力搅拌均匀。
之前烤好的蛋糕体冷却，去掉上表面，横着从中间片成两片。去掉的部分也不要急着吃，稍后装饰的时候也会用到。
取一片蛋糕，涂上一层奶油霜。
放上另一片蛋糕，用奶油霜包裹住整个蛋糕。
最后按照自己喜欢的方式抹面和裱花，我这里非常随意地用勺子在表面划出花纹，然后把之前剩下的蛋糕捏碎，装饰在表面。
成品。