食材准备，小米40g，面粉50g，小葱1根，鸡蛋1个，西红柿1个。
把小米用滤筛过滤到大碗里沥干水，煮小米的米汤水不要倒掉，等下还要用。小米里倒入面粉，面粉分2-3次倒入，让小米都裹上干面粉，用筷子搅拌均匀。均匀的小米疙瘩就完成了。
像珍珠一样的颗粒，妈妈再也不用担心我不会做疙瘩汤了！得意一下，很美很均匀是不是？
选取一个新鲜西红柿，上面划一个十字口，放在开水里面烫5分钟，去掉皮，切成西红柿末备用。
小葱切成末备用，鸡蛋放到碗里打散，抽打成均匀的蛋液。
热锅凉油，把西红柿连带汤汁一起放入锅中翻炒，一边炒一边用铲子压出汤汁。
这个时候就可以把之前煮小米的小米汤倒进去啦，水量不够你就添加白开水，需要一次加足量的水，否则会越煮越粘稠，这一步很重要哦。
一边快速搅拌一边倒入小米疙瘩，防止疙瘩进入热水之后粘连。
小米疙瘩再次煮沸的时候就可以把蛋液均匀的洒到锅里了，刚开始的时候不要搅拌，等蛋液凝液之后搅拌效果最好。
轻轻搅拌一下再次沸腾就可以出锅啦，再滴2滴香油，香气扑鼻的一锅小米疙瘩汤来啦。
一锅颗粒均匀的小米疙瘩汤，超级营养又超级省时间，绝对快手啊！你猜猜宝宝会喝几碗呢？
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