腊八豆焖茄子(
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准备好食材：茄子、腊八豆、青椒、葱；
茄子洗净切粒，清水浸泡5分钟；PS：清水浸泡去黑，茄子好吃。
茄子捞出沥干水，热锅倒油，倒入茄子爆炒；茄子炒至八成熟起锅；
热锅，倒油，爆炒青椒；放腊八豆、葱白，改为小火；
加入炒过的茄子，一点水，酱油小火焖；
放盐，翻炒均匀即可
