韭菜包子(4/4)
将面粉、酵母、泡打粉、盐混在一起，将干面粉用筷子搅匀。倒入水，用筷子将面搅匀，直到干面粉消失。揉成团放在小盆里上面盖上保鲜膜，盖上盖子发成两个面团那么大
调肉馅。面放在一边发酵的这段时间肉剁成肉泥，韭菜切成韭菜花，调入盐、酱油（一点点就好，起提鲜的作用）、鸡精、花椒面，淀粉（淀粉调水后再倒入肉馅中）。
取干面粉放在案板上，将发好的面从盆里取出，在案板上揉匀，切成大小均匀的个，擀皮、包。
包好后上笼蒸10--15分钟即可。上笼前要等锅开后。加少许凉水在上笼。