首先，你得有个茄子、注意、图上的这个茄子是错误的示范、不要买这种白胖的、最好买瘦点的紫茄子、不然中间不容易熟、回归正题、灯笼茄子主要是切、即不断还得切开、第一面横着切、直直的哦

直直的切完以后翻个面、次斜着切、一定要斜

看、切完的效果、剪不断理还乱那种、吼吼吼

做肉馅、先用水把肉“泄”一下然后搅拌、要顺着一个方向哦、然后加入葱花、姜、盐、料酒、十三香、蚝油、不用加太多、因为等一下还得用酱油、太咸了！顺着刚才的搅拌方向搅拌哦！搅拌均匀后加入油、依然顺着以往的顺序搅拌！顺着搅拌、顺着搅拌、顺着搅拌！重要的事情说三遍！然后香喷喷的肉馅就出来了

这一步骤之前我建议先拿个凳子！刚下班回家、站着夹了半个小时的肉、脚都木了！这一步就是把刚才的肉馅一片一片塞到茄子

最后一步！把油倒入锅中、比平时做菜的油多到一点就行、但不用像炸东西那么多！不用没过茄子、是不用哦！然后等油热了把茄子放进去、注意、这个时候也许会噼里啪啦噼里啪啦的蹦油、小美手要快点收回来！然后就开始漫长的翻茄子、翻茄子、翻茄子了、所以要买苗条的茄子、别人带的俩大胖茄子、我真心没翻动、后来就放弃了、所以就糊锅了、就翻到肉的外表金黄色了、就可以放些酱油、调色、如果然后放点面粉和水勾芡会好看、这个根据个人口味、我口味偏油就没加、也是可以的！然后就继续翻茄子、锅偏干就少加些水、要少加、不然最后收汤收不上来了！好啦、坐等茄子熟吧、加油哦！