第一步：
黄鱼去鳞，开膛，洗净备用。（尤其肚内及头内的黑色黏着布衣，一定要搓洗干净。）
少许腊肉洗净，过水稍微卯一下，然后切成片备用。
姜切片，葱切段，备用
第二步：在两条黄鱼身上各斜划3-4下，将黄鱼正对着放入盘中。
将腊肉片塞入黄鱼上面的斜划处。
往黄鱼肚子中塞入葱姜。
然后往黄鱼身上倒入些许黄酒，腌制片刻去腥。
第三步，将备好的黄鱼盘放入烧开的蒸锅中。蒸8-10分钟，然后将蒸出的水份倒出。再倒入些许蒸油豉油，然后继续蒸2分钟。
第四步，将蒸好的菜肴取出，撒上香菜，滴几滴香油即可健康食用咯！（有些喜欢油大的盆友，也可以将热油浇上食用，个人喜欢少油，所以选择滴几滴香油，味道也是赞不绝口）
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