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口水鸡｜日食记(7/8)
鸡腿洗净入锅焯水，水开后捞出用凉水冲洗干净。
另起一锅放入洗净的鸡腿，加葱姜蒜料酒和凉水煮至鸡肉熟透。
将鸡腿捞出放入冰水里，留鸡汤备用。
三大勺油烧至六成熟，加姜蒜末和葱段炒香，关火后20g辣椒粉，拌匀滤出红油。
生抽30g加适量醋、糖和盐小火加热至糖盐融化，酱料盛出。
鸡腿肉切块铺盘，浇上酱汁和红油，撒葱姜蒜末、花生碎和红辣椒，口水鸡完成。
鸡汤加适量盐加热，倒入煮好的面中，配煮好的青菜叶和葱花，鸡汤面完成。
一口解千愁~