红薯洗净，放入微波炉叮10分钟至熟透后对半切开
用微波炉是为了方便，速度快，而且干湿度也正合适
挖出内馕，碾成薯泥。因为要把薯泥再次装回去，所以把皮留略厚一点以免变形
（也可以直接把薯泥装在可以进烤箱的容器中，比如烤盘烤碗。那就不需要留外皮了）
将1汤匙车达奶酪切碎，拌入薯泥中
车达奶酪就是Cheddar的音译，1汤匙=15毫升，1茶匙=5毫升
每半红薯表面撒1汤匙马苏里拉奶酪和1茶匙高达奶酪
马苏里拉奶酪是Mozzarella，高达奶酪是Gouda，同样都是音译
奶酪的品种可以根据自己的喜好来选择，这里我搭配的车达和高达是奶香味比较浓的
而马苏里拉的口味相对比较清淡但是拉丝效果好，配合起来使用能同时兼顾味道和拉丝效果
送入预热好175℃的烤箱，烤至芝士融化并且表面出现少许焦斑（约10分钟）出炉后表面撒一把干欧芹碎做装饰即可
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