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茄子的储藏方法(4/4)
茄子可以不用去皮，不会影响口感，而且茄皮也很有营养
切成丁的茄子，撒上大量的盐，拌匀，静置30分钟左右，唦出水（做鱼香茄子的可以切成条，做烧茄子的可以切成丁）
唦出水份的茄丁，攥干水份
用窄油烧热后，煸炒茄子（用盐唦过后，不会很吸油哦！）等放置凉了以后，可以用袋子分成份，冻死了，不会影响口感！