买好的五花肉洗好晾干水切小块，放盘里，适量下点酱油，美味香酱，一点食用油，抓匀，腌制2小时，让它入味。
开火，往干净的锅里下油，按五花肉的量可下多点油，同时将准备好的炸粉下半盒装大碗里，加适量水一边用筷子搅匀，搅成糊状就可以。锅里油热了转中小火，腌好的肉粘上搅好的炸粉，直接下锅炸。
炸的过程中用锅铲适当翻两三次，让它炸得均匀些，也易熟，炸两三分钟看颜色变深了就可以捞出到盘里。
捞出后锅里的油倒出，装在一个干净无水的碗里，一定要没有水的碗哦，不然热油遇水会溅油。倒出后开小火，往锅里倒适量番茄酱，3平匀白糖，用锅铲不停地来回搅拌，使白糖融化与番茄酱一体。
将炸好的肉倒进锅里，不停搅拌，使炸好的肉都裹上色。
搅到每一块都上色了，关火，上盘，就这样一盘色香味俱全的酸甜肉完成了，是不是看起来很有胃口呢！
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