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苦菜饺子(11/12)
面和好后醒着，开始调馅
苦菜用开水焯2分钟后过凉水
苦菜攥干水后剁碎
五花肉馅500g（超市买的现成的，省事），不嫌麻烦的朋友可以自己剁肉馅，剁碎的苦菜放到肉馅里，加入切好的姜末
加入生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、十三香、白糖一个方向搅拌均匀
热锅冷油放入花椒粒，炸出香味，把花椒粒捞出，趁热倒入搅拌的肉馅里。（这一步是婆婆教的，说是这样调出的馅香）
馅中加入几滴香油、葱碎，按之前的搅拌方向搅拌均匀，准备开包
擀饺子皮
包好的饺子
开水煮饺子，出锅，开吃
好香啊……
豆果小编反应封面图不美，换个封面图