准备蔓越莓，蔓越莓倒适量的郎姆酒浸泡，30分钟左右
打发至黄油膨松，颜色发白之后，再分3次加入蛋液，每次都等前次的完全混合之后，再加入。
用刮刀拌匀至无干粉颗粒状态，用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏30分钟。
待松驰好之后，用擀面仗擀成派盘大小，这里的派盘选择活底的，易脱膜，稍稍整型之后，用叉子在底部叉上小孔，防止烘烤过程当中鼓包，放入烤箱180度，烘烤10分钟左右。
在派皮烘烤过程中，我们可以来制作派馅，将奶油奶酪、椰浆、砂糖隔热水加热融化
待融化之后，将蛋液加入，也是分次加，每次等前一次完全融合之后，再加。
撒上一开始浸泡的郎姆酒蔓越莓，蔓越莓有的会沉入底部，有的会浮在表面，如果喜欢吃蔓越莓可以多放点，这个根据自己的喜欢来添加，放好之后，继续放入烤箱烘烤20-25分钟左右。
最后5分钟时，将派取出，用羊毛刷刷上焦糖浆至派馅表面，然后继续放入烤箱内烘烤。
