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六寸芒果慕斯蛋糕(7/14)
准备二片戚风蛋糕做夹心，稍稍修剪比六寸模具小一些
将芒果肉和牛奶用搅拌棒打至成细腻的芒果糊
放入不粘锅中搅拌加热至温热
倒入吉利丁粉，搅拌至完全融化。这一步温度不要太高，太高会阻碍吉利丁粉的凝结。
淡奶油加糖打发
打发至体积稍膨大，有基本纹路出现
将打发好的奶油糊加入到已经冷却的芒果糊中，翻拌均匀
接下来开始组装。一层戚风蛋糕当底。我用的是学厨六寸不沾固底模具，话说脱模非常完美。
加入一层慕斯糊，放上一层芒果粒，再铺上一层慕斯糊。然后再放上一片戚风蛋糕，重复以上操作。注意慕斯糊不要太厚，否则镜面会浇不下。这个方子的分量如果不加戚风蛋糕是刚好满模的，加入戚风蛋糕后大概还剩一杯布丁杯的份量。
芒果慕斯镜面过程差不多，将50g芒果肉加40g温水搅拌成泥，然后加热至温热，倒入吉利丁粉混合均匀。等冷却后再浇到芒果慕斯主体上。我太心急了些，没等冷却就浇了，所以镜面有些花了。
成品
超美腻～
美吧
很美味