安装App
酥皮菠萝包(3/12)
先做酥皮，把室温软化的黄油加入糖粉拌匀。
再加入蛋黄，打匀。
再加入低筋面粉和奶粉，拌匀。
把酥皮面团放到保鲜膜上，放入冰箱冷藏一个小时以上。
再来制作汤种，把高筋面粉和水混合均匀。
用小火加热，不断搅拌，几分钟就成糊状。
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一小时。
开始制作主面团，按先液体，再固体的顺序，把主面团的材料揉在一起，汤种也一起加进去。因为面团太软，太粘手，一个人没法拍照，直接放出膜的照片，手套膜很简单，像洗衣服的手法，推出去再拉回来，半小时就出膜了。
面团盖上保鲜膜，放温暖的地方发酵，现在是夏天，很快就发起来了。我出去接孩子放学，两个半小时后才回来，都发太过了。
把发酵好的面团，分成50g每个，酥皮面团从冰箱拿出，分成25g每个，拿张保鲜膜，把酥皮按扁，面团放上面，直接把保鲜膜拎起收拢，酥皮包住面团一半多就好了。
放到烤盘里，因为天热，我把所有面团包完，前面的都已经发酵了。进烤箱前，记得刷层鸡蛋液。
烤箱预热，170度，20分钟，就烤好了。因为我的面团发得太过，所以把酥皮都撑开了，不过味道还是不错的。