鸡翅中放水里泡十几分钟，如果是冻的就直接放水里解冻好了，把血水都泡出来，然后洗净在表面划上三刀，把水沥干净，用料酒，葱姜，一点蒸鱼豉油揉揉，腌上半小时

不沾平底锅放油，将鸡翅挑出来，煎到两面有点焦黄，把鸡翅盛出，锅里油倒出来，放白糖炒糖色，糖色出来后把鸡翅放进去，再加基本没过鸡翅的水和蒸鱼豉油和一点点盐炖至收干就行。要记得翻动鸡翅 要是蒸鱼豉油放的多可以不放盐

开啃