教你一招把五花肉做到极致喷香——芦笋小炒肉(
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先把五花肉切薄片,用盐和料酒抓匀,腌制5分钟。
芦笋去老皮,洗净切段。
接着过开水焯半分钟,拔凉水备用。同时切蒜片,准备几个干辣椒。
坐热锅子,放少许油,爆香辣椒和蒜片。
放入五花肉片,煸炒到变色,加入1大勺生抽,适量蚝油。
放入芦笋,适量糖少许盐,快火半分钟即可出锅,别炒的时间长。否则芦笋不脆。
这么做,五花肉绝对喷香,而且有了芦笋,更增香脆的口感,很下饭。