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夏天的——柠檬向日葵蛋糕(5/7)
两只柠檬,柠檬皮擦丝,柠檬皮白色部分不要擦下来,会涩。取一只柠檬挤出柠檬汁
蛋清蛋黄分离,蛋黄加糖粉,玉米油,柠檬汁搅拌均匀。注意,这里柠檬汁加少许水,使柠檬汁和水的混合液体积为40ml。用水或者酸奶,不要用牛奶。因为牛奶和柠檬会反应,生成絮状物。
蛋黄中加入柠檬皮,过筛低筋粉,搅拌均匀。蛋白打至硬性发泡。打蛋白就不再赘述了
一个6寸,一个4寸,震出气泡入烤箱。看自家烤箱脾气,我家150度50分钟。请自动忽略我家的烤箱门
菠萝切片,放在小蛋糕模里,入烤箱,120度左右,烘烤四十分钟后取出,刷蜂蜜,继续烘烤,我是烤了两个小时。大家自己掌握火候
淡奶油加糖粉坐冰打发,加入柠檬汁,搅拌均匀备用。忘记拍照片了。。。
蛋糕切片,抹上打好的淡奶油,放上挤出汁液后饿的凤梨,补一层奶油,盖一层蛋糕片。。 这里水果尽量用甜度稍高一些的。所以我用了凤梨,没有用菠萝。 顶层抹面,加上烤好的菠萝花装饰,蛋糕完成!