拥抱芒果双皮奶，夏日心头最最爱。(14/14)
牛奶 400ML， 鸡蛋清 70G， 砂糖2匙， 可以做两份双皮奶。
蛋清加糖打散，调匀。
大火水开，将牛奶隔水蒸10分钟左右。
牛奶分装，自然凉透，着急一些，也可以放到冰箱里冷藏一下，但是我感觉慢慢凉透的，比较容易起奶皮。
放凉后上面会形成一层奶皮，用尖尖的刀子，沿着碗边划大概7-8厘米左右的口子。
将奶但出，留少许在碗底的牛奶，奶皮会浮在上面。
把预先搅拌均匀的蛋清和糖混合物加入牛奶中。
搅打均匀，过筛，去掉奶液上的泡沫。
将过滤好的奶液从新注入分装碗内。
包上保鲜膜，以免蒸的时候，水气进入。
中火上锅蒸10分钟，左右，离火后，在锅里焖上5分钟。
自然凉透后，入冰箱冷藏45分钟左右，再切芒果装饰。
口感细腻嫩滑的芒果双皮奶来了。来一张特写喔，好吃得根本停不下来。
娃吃得，头都顾不上抬。哈哈。