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菠萝咕噜肉（也有叫咕老肉）(1/8)
五花肉去皮切薄片（可微冻，便于切薄）
放入腌料里的生抽、糖、黄酒、鸡蛋一个、少许生粉腌制半小时
腌好的肉里再倒入剩余的生粉拌匀，用手把肉片裹成小球，外面再滚上少许生粉（量以外）
菠萝去心切块，红椒切块
油锅加热，放入肉丸子炸到定型捞出，等油温上去了，再复炸一遍至金黄捞出，红椒油里过一下捞出备用
锅留底油，放入番茄沙司，糖炒到油变红，依次倒入盐，水，白醋，菠萝，红椒，肉丸，翻几下，用薄芡粉勾一个薄芡即可出锅
出品装在菠萝皮做的碗中
美美的