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枣泥蛋糕(2/9)
鸡蛋蛋黄蛋清分离分别放在两个无水无油的盆中，高粉低粉混合过筛，蛋黄打散加入植物油拌匀
加入枣泥拌匀
加入约一半量过筛的面粉，拌匀。注意不要搅拌过度起筋
蛋白加细砂糖打发到硬性发泡 小尖角
约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，搅拌均匀
将剩余面粉全部筛入，翻拌均匀
剩余蛋白霜分两次加入，翻拌均匀
面糊倒入六寸圆模中
放入预热好约170度烤箱中烘烤35分钟左右，出炉倒扣，冷却脱模