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自制干佩斯(3/8)
称量好材料。（糖粉预留1/6左右，其它放蛋清中搅打）
蛋白中速打至粗泡，糖粉分多次加入，高速搅打。
直至出现弯勾再加入全部泰勒粉。
加泰勒粉低速搅打均匀后，加入剩余糖粉（除预留部分）低速搅匀。
将预留糖粉揉入糖团中。
揉入白油。
密封阴凉处放置24h后再使用。
使用时再揉入色素及少量白油！如果遇上潮湿天气，可以用烘干机冷风烘干。