焦糖小鸡腿(
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用刀把前面的筋切断,然后整形成这样,下面切两条口子,方便入味
加盐,生抽,料酒,耗油,生姜腌制半个小时以上
放油锅炸制金黄色
中火炸制
锅里放少量油,加两勺白糖,炒到焦黄,小火别炒糊了
放入鸡腿炒匀,放入一碗水,加入两勺老抽,小火闷煮使其入味
最后大火收汁,汁水全部收干,不停的颠动锅子,要注意火候,别炒过了,汁水一干,马上关火
酱汁全部粘在鸡腿上,非常黏稠,浓浓的焦糖味道,非常好吃
完成