1、五花肉洗净，放凉水中煮开3分钟，取出用温水冲洗干净，切成合适大小方块； 2、不粘锅中铺上姜片和葱，然后把切好的方块肉摆放在上面，加料酒、冰糖、老抽、生抽，煮开后关小火（只要有火苗即可），慢慢炖4个小时。 3、将肉装盘，汤汁浇上面，密封隔水蒸20分钟即可。估计这时口水已把衣襟湿透了！