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香辣小龙虾(4/4)
干辣椒剪小段，用开水浸泡掉辣味，沥掉水待用。泡过的好处是辣而不燥。辣椒水不要的哦。另外，花椒用开水浸出花椒水，花椒粒不要。浸泡时间在5分钟左右。
起油锅，下姜蒜，中小火爆香，倒入干辣椒段，洗净的小龙虾，改大火翻炒。
倒入花椒水，料酒，八角，香叶，糖，盐，酱油，焖煮至少10分钟以上。
淋香油起锅喽。