包菜也就是大头菜只需去掉最最外层的老叶子就可以，洗净以后把中间比较粗的叶茎切除。再啰嗦句，做这道菜还是绿色菜叶漂亮。
锅里加入适量清水，水沸后把菜叶放入锅里，稍稍变软就可以捞出控水晾凉
馅料的制作，大家随意。一般肥三瘦七的猪肉剁成肉糜，加入葱姜末，自己喜欢的蔬菜比如木耳香菇等，根据自己喜欢调馅儿。
取一张菜叶子，肉馅放上面，菜叶切口处重叠然后收拢菜叶，最好用香菜系紧！我忘记买香菜，用的葱叶，不是太好用
将包好的翡翠包摆放到盘子里，蒸锅加水烧开上汽儿后把盘子放进去，盖上锅盖蒸10-15分钟就拿出来
把蒸好的盘子取出后，里面的汤汁倒入炒锅里，加点儿水淀粉和酱油，勾芡。浇到翡翠包上即可。我撒了点儿红椒碎点缀
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