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甜酸猪脚(2/8)
黄瓜去皮去囊，切斜片。
用一个漏水的容器盛黄瓜片，加盐拌匀，令其水分都出来。别忘了下面放一个碗接水，大约1到2小时。
出水后的黄瓜不用冲洗，放碗里加白醋和糖腌制，如果觉得太酸可以加一点点水。我腌了一下午。
猪脚洗干净后氽水去血水去异味，再用水冲洗，晾干。
加水8分满，姜适量，盐三勺，电饭煲加热1小时至软，捞起备用。时间不一定，根据自己需要的软度控制时间就好。
锅里加油爆香蒜头，加软猪脚炒至干水，关火后加酱油上色，勺起待用。
锅里倒入泡过黄瓜的醋水，加黄糖、盐调味，大酸大甜最好，根据个人口味吧。
倒入猪脚翻炒，再加腌制后的黄瓜翻炒，用淀粉水勾芡