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糖蒜(5/6)
新鲜紫皮独蒜上市了，今年倒蒜的都发了！人民币6元/斤！
剪去杆子，剥去外面紫红外皮，只留薄薄一层白色皮。
洗净，取干净无油容器，用清水泡24小时，中间换水一次，水刚刚淹过大蒜即可。捞出控干，撒盐腌制3天，每天翻动几次。
捞出放入准备好的瓶子里，腌出的汤汁到掉，取干净的容器，到入香醋，陈醋和白糖、搅拌均匀，糖完全溶入醋里，糖醋比例1:8
醋和糖调制时可一斤一斤的调，只要糖醋汁没过蒜头即可，广口瓶盖实。
放在通风阴凉处20天左右,酸甜可口的糖蒜出炉了！