1.将鸡腿切块，用凉水泡5分钟，烧开热水㷹3分钟，去掉油与血沫捞出沥干； 2.切好土豆块用凉水浸泡； 3.加入油，放入花椒，葱，姜，蒜，干红椒，豆瓣酱，待油红进行翻炒，并加入生抽待其上色，加入啤酒一易拉罐（由于3个人的量所以加入啤酒较多），再加入200毫升水，就行炖鸡块，大概15分钟后，鸡肉八成熟，加入土豆块，炖10分钟左右，加入青椒2两分钟即可出锅。 4.出锅后，加入切好的葱花及香菜即可。