樱桃裸蛋糕(12/18)
蛋糕胚平均分成三片。
樱桃事先用盐浸泡半小时以上。
黄桃切小块。樱桃对半切开一部分去核(装饰夹层周边),待用,另一部分切碎(装饰夹层用),还有一部分完整的樱桃待用(大概25个左右)待用。如果不能计算出所需数量,那就边做边切吧。
淡奶油加糖打发。
花纸铺在蛋糕盒地拖上(我是用胶带固定花纸),取一小块奶油抹在花纸上,为了固定蛋糕不会再移动。
第一片(蛋糕最上面一层)蛋糕胚放在抹了奶油的花纸上,摆放好位置。
取适量奶油抹满整个蛋糕胚。
把对半切开的樱桃码一圈,如图。
中间均匀撒上黄桃和樱桃碎。
取适量奶油,盖在水果上,奶油多放些,水果和奶油混合的味道很好吃,奶油太少,就是水果味儿了。
奶油摸满整个水果面。
一次按6-11的步骤把蛋糕楼码起来,这个过程真的像盖楼
剩下的奶油装入裱花袋,裱花头是6齿花头,在每一层裱花,第一层和最后一层是整圈裱花,第二、三层是间隔裱花,如图。
最后再用8齿裱花头给蛋糕面裱花,如图。
中间空出的部分堆放樱桃来装饰蛋糕,每个裱花之间用4分之1的樱桃块装饰,如图。
完成了,这是正面图。
再看一张。
夹层裱花的奶油有些化,遗憾。