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金平牛蒡(2/6)
选择牛蒡产地和新鲜度很重要，一定要新鲜，切出来是白丝才好吃
牛蒡切丝，切一部分迅速将已切好的部分，放入加白醋的水中，防止氧化，影响食色。
胡萝卜切丝黄瓜切丝
填好油盐酱醋糖，加一点红椒。
把胡萝卜丝和牛蒡丝先后焯水，捞起凉透。把黄瓜丝放到盘子里，加调好的佐料。
将白芝麻或黑芝麻放在小锅上焙到熟透，轻微冒烟。把芝麻撒在拌好的牛蒡三丝上，收工。