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辣子鸡丁(3/10)
鸡大腿2个。
干辣椒段去籽。
生姜切丝，大葱切段。
鸡大腿剔骨，改刀成丁。
将切好的鸡丁加入料酒、盐，鸡精、淀粉。
用手抓匀。放置15分钟。
锅烧热加入底油，加入姜丝，花椒粒，辣椒段炒香，加入喂好口鸡丁。
大火炒变色加一点点白醋，加老抽，一点白糖。
炒制鸡丁出油，加入葱段，味精。装盘上桌了。
滋滋冒油，香辣扑鼻的辣子鸡做好了。