将鱼头清洗干净,放到盘子里摆放好,然后切几片生姜放上去。
热锅倒入食用油,把剁椒放里面中火炒出香味,然后加入鸡精和酱油。翻炒一下。关火。
把炒好的剁椒连带汁水,一起淋到鱼头上面,覆盖整个鱼头。
把葱段也放到鱼头上面。(最好是做好以上步骤再开始烧水,这样可以让剁椒汁水有个时间来腌一下鱼头,)弄好之后,在蒸锅里加水,起火烧到水开了两三分钟,有气冒出来。这个时候就可以把鱼头放入蒸锅里开始蒸,蒸5-10分钟(这个主要看你鱼头的大小,和自己蒸锅里的温度来定)。蒸好之后,把鱼拿出来,去掉葱和姜片,撒点葱花,起锅烧点香油,淋在鱼头上。就可以来吃了。。