首先，发酵的基础环境：水温33度， 发酵温度30 度
第一天
8点：全麦细粉50g 水50g 蜂蜜1.5g
20点 全麦细粉100g 水100g 前次种100g
第二天
8点：全麦细粉300g 水300g 前次种300g
20点 T55 300g 水300g 前次种300g
第三天
8点： T55 300g 水300g 前次种300g
20点 T55 300g 水300g 前次种300g
第四天
8点： T55 300g 水300g 前次种300g
20点 T55 300g 水300g 前次种300g
第五天
4点： T55 300g 水300g 前次种300g
16点：可以放入冰箱保存使用，或续养
TIPS
1 发酵至PH 4.1移至冰箱后每天取出搅拌一次
2 在冰箱冷藏4天每天PH值下降0.1等到3.8时开始使用或者重新续养。降到3.2后不再使用
3 续养：鲁邦种1000 T55 2000 水2500
