传统潮汕咸粽的做法_菜谱

菜脯切细粒，泡发好的香菇也切丝，糯米浸泡一小时，花生米也焯水，猪肉切小块，用盐和五香粉，小许老抽先腌制2小时。炒锅倒入适量油，先炒香菇再加干虾仁炒香，捞起，再炒菜脯，捞起。剩下的油把浸泡好的糯米和花生米也倒进去炒至水份吸收。全部装好就开始包了！我用粽叶和绵线

这是剪去头尾洗好的粽叶

粽叶面对面折咸漏斗形状，先填入1勺糯米，再放咸蛋黄再加一点点米，然后放入肉，香菇虾仁和菜脯，再用糯米填满，把一端长的顺势包过去，再折一下，用绵线绑紧！包的过程我不能拍照，就是这样子

全部包好用高压锅，水沐过粽子，上气1小时就可以了！

补充一下，炒糯米时加入适量盐

咸蛋黄可加也可不加，高压锅上气后一定要转慢火