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红烧比目鱼(1/9)
比目鱼去内脏，去鳞后，我为了省油，一条鱼分成两到三段
葱切段，姜和蒜切片，备用
鱼段沾上薄薄的面粉
热锅凉油，油三成热的时候，煎鱼段，煎到两面金黄
花椒炝锅，炸出香味后，把花椒捞出
放大料，出香味后，放一勺番茄酱，煸出红油
番茄酱煸出红油后，把葱姜蒜放入，煸香
倒入一勺老抽，一勺生抽，半勺耗油，倒入鱼后放三勺料酒，加水没过鱼就好，半勺盐，半勺味精，大火烧开后，小火入味
大概10分钟，收到汤汁浓稠，加香油，可以出锅了