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番茄酸汤｜美食台(2/8)
番茄、大蒜、大葱、泡椒和野山椒切丁、切段待用；
取一口锅，开火后倒入冷水和少许油；
加入番茄丁和大葱段，水炒至汤汁浓稠；
加入蒜末、野山椒和泡椒末，搅拌均匀；
倒入热的鸡高汤，煮沸后加酒酿继续煮制；
再次煮沸后滤出锅内碎渣；
关火后加盐、挤入柠檬汁；
可用番茄酸汤做酸汤肥牛、酸汤鱼、酸汤猪蹄等