自制阿胶糕(
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1、选择正牌阿胶,将阿胶敲碎,用黄酒浸泡,保鲜膜封口,冰箱冷藏三天,黑芝麻炒熟,大枣洗净去核切碎(切碎去核100g),枸杞洗净晾去水份,冰糖选小粒的或者用冰糖粉
2、将浸泡阿胶的黄酒倒入小锅中煮沸,倒入冰糖,搅拌直至冰糖化掉,再倒入阿胶,一直搅拌(比较练耐心),搅拌至阿胶挂旗为止 3、将大枣、核桃、枸杞倒入搅拌均匀,最后倒入黑芝麻搅匀。最后将阿胶盛入事先准备好的容器内,整理压平。(容器:保鲜盒底部铺上保鲜膜,保鲜膜上涂上一层香油)
4、从锅中倒出就是这个样子的
5、待阿胶凉透,倒扣到案板上切片,放入保鲜盒冰箱冷藏