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玛格丽特小饼干(2/14)
食材大合照
蛋黄过筛
过筛后变成细蛋黄屑
将糖粉倒入软化好的黄油里
用电动打蛋器打直黄油颜色变浅，体积变大，呈蓬松羽毛状
倒入过筛的蛋黄屑到打发好的黄油里，并翻拌均匀
将低筋面粉与玉米淀粉混合后过筛入黄油
用手将面粉揉成团
揉好后面团呈不干不湿状
用保鲜盒装上放进冰箱冷藏1小时，这一步是为了最后能按压出漂亮的裂纹，没有冰箱的童鞋可以省略这步骤
预热烤箱，上下火，170度
烤盘铺上锡纸，将冷藏后的面团用手揉搓成小丸子状，再用大拇指按压面团，最后成型得到自然裂开的花纹。未冷藏的面团则无法形成裂纹
将烤盘放入预热好的烤箱中上层，170度，15~20分钟
待饼干底部边缘呈略微焦黄色则可以出炉了