葡萄气泡果冻的做法_菜谱

1.吉利丁片放入冰水泡软

2.冷开水倒入锅内

3.加入细砂糖

4.小火边加热边搅拌、将细砂糖煮至融化即可熄火

5.泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化

6.加入朗姆酒用刮刀搅匀

7.将事先刨好的柠檬皮屑和柠檬汁放在同一个容器中

8.再倒入锅内、用刮刀搅匀将装有果冻液的容器放在冰块水上降温至冷却，需适时用刮刀搅动一下好让果冻液均匀细致

9.最后倒入汽水，轻轻搅匀即成为气泡果冻液

10.将表面的气泡舀在另一个容器内

11.将气泡果冻液过筛后再放回冰块水上降温至冷却，直到刮刀搅动时，呈浓稠状，但仍会流动时

12.再平均地倒入容器内，约7、8分满放入去皮的无籽葡萄

13.将舀出来的气泡用搅拌器打出更多气泡、再填在已凝固的果冻上，放入冰箱冷藏至凝固