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绿豆糕(
4
/10)
绿豆浸泡16个小时以上,手搓去绿豆皮(我承认去皮过程真的很虐心,如果嫌麻烦可以买去皮的绿豆)
绿豆加少量水,隔水蒸一个小时左右
蒸好好用勺子压成绿豆泥
锅里倒油,放入绿豆泥小火翻炒,加入细砂糖和麦芽糖,继续翻炒
把水份炒干,能撵成型,不粘锅即可,关火冷却
把绿豆泥分成16g的小剂子,红豆沙8g,绿豆泥和红豆沙的比例为1:2
绿豆泥按扁,包入红豆沙,搓圆
用模具压出花型即可
依次做完,就可以享用了。
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