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泡酸豆角(2/6)
豆角去掉两端老的和虫眼清洗干净。
铺在盘子上在太阳下晒1~2个小时，晒的时候要经常翻动把豆子上的水晒干，豆子晒焉一点。
拿干净无油的盆子煮开水，盆里放入蒜头子，花椒，盐(和平常煮菜差不多)，糖煮开放凉。
豆角一定不能晒太久太干，可以这样卷起来就可以了。晒好的豆角在阴凉处放一会儿让热气散掉。
拿干净无油的玻璃瓶子用开水烫一下把豆角卷着放进去压实。放好后倒入晾凉的开水和辣椒滴几滴白酒。密封保存一个月就可以吃了。
我都会盖上保鲜膜再盖上盖子，一定要密封才可以。