过滤一次 ，将蛋奶液置小火上，煮稠后立即离火，注意搅拌要迅速
趁热用保鲜膜封住，排空里面的空气，避免形成蒸汽，放冰箱冷藏1h
电动打蛋器中低速将淡奶打至9成发（纹路坚挺），加入香草馅，混合拌匀，装入裱花袋待用
现在开始制作泡芙脆皮：黄油，砂糖，焦糖酱加入碗中，刮刀拌匀
将面团放在保鲜膜上，擀成1.5mm厚的薄皮，放冰箱冷冻至少10min
离火，加入称量好的低筋面粉，迅速搅拌成团且无干粉，
返回炉上小火加热，并用刮刀不停翻拌，当奶锅底部形成一层薄膜
稍凉后分次加入打散的蛋液，每次都搅拌均匀蛋液完全吸收。刮刀抬起，面糊呈倒三角状态，就可以了，蛋液没有添加完全也没关系。
取出冷冻的脆皮，用饼干模具压出圆形泡芙皮（比泡芙稍大一圈），放在泡芙顶部，稍微按压一下
放进预热好的烤箱，180℃25分钟，再调低温度到150℃15分钟（参考温度，烤至上色熟透定型）中途不能开烤箱，泡芙长胖的过程有没有觉得看着很爽？？
出炉后静置放凉，凉透的泡芙，在底部轻轻戳一个小洞，将香草馅挤满泡芙内部就大功告成啦
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