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手掰猪肝(3/5)
新鲜猪肝尖，放白醋的水泡半小时！再用水冲洗，直至没有血水！
锅中加入适量水，莫过猪肝为宜，加入姜片，料酒大火烧开。
锅开后撇去浮末，多撇几次直到没有浮沫为止！转小火煮一个小时的样子！
煮好的猪肝，掰开看一下！中间没有血就熟透了！
这是掰好的猪肝，用小碗调入酱油，醋，蒜末，香油即可，喜欢吃辣的可以加入油辣子或者老干妈辣酱！（我这儿是孩子吃，把辣椒分开了）